乳製品業界における電気伝導度計の応用

一貫した製品品質を確保するために、使用される乳製品製造設備は最高レベルの材料で作られるだけでなく、製品変更やロット変更中の汚染の可能性を最小限に抑えるために洗浄とメンテナンスを行う必要があり、このプロセスはその場洗浄と呼ばれる。

その場洗浄中、導電率測定は製品と接触する装置の洗浄及び洗浄の有効性を決定するために用いられる。その場洗浄における導電性は、試料流導電性の変化を捕捉することによって洗浄プロセスの開始及び終了時間を示す。例えば、1つのすすぎサイクルにおいて、電気伝導率が低いことは、プロセスフロー中のすべての化学品が洗浄されており、次のロット製品の製造が可能であることを示している。

乳製品会社は乳製品を生産する過程で、細菌汚染と製品の蓄積が発生しないように、製品と接触するすべての過程設備を徹底的に消毒しなければならない。その場洗浄システムは液体に接触した部品を徹底的に洗浄し、例えば：タンク、容器、発酵槽、プロセスライン、インラインセンサーなど。その場洗浄過程は、アルカリ洗浄、酸洗浄及び水洗浄周期を含む予備洗浄流、洗浄及び後洗浄周期を制御することができる。

電気伝導度センサはその場洗浄システム設計における重要な部品である。各種洗浄液中の電気伝導率は、洗浄水と最後の洗浄水の電気伝導率よりも高い。多くのシステムが「再使用の設計」を採用しているため、センサは洗浄液の強度を監視することができ、化学品は連続洗浄サイクルによって除去されるためである。導電率測定は、補充洗浄が必要かどうかを示すことができる。設備のすべての部品の完全な消毒を確保するために、電気伝導率センサーを使用することができます。低伝導率は、すすぎおよび洗浄プロセスが完了したことを示している。

導電率に関するいくつかの事実
乳製品業は電気伝導率測定の理想的な応用であり、加工過程の各段階の電気伝導率はすべて異なる。
導電率は溶液の導電性の測定であり、プロセス中の水質に重要な指示を提供することができる。
電荷を携帯するには、溶液に帯電粒子またはイオンを含まなければならない。ほとんどの導電率測定は水溶液中で行われ、導電率に影響を与えるイオンは水に溶けた電解質から来ている。
以下は典型的な電解質である：

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